Du nouveau à la cantine de l’école des Abrits !
La cantine de l’école des Abrits, nichée au cœur de la commune de Ventalon en Cévennes, a franchi une étape significative en demandant le label Ecocert. Cette démarche témoigne de son engagement profond envers une cuisine respectueuse de l'environnement et de la qualité.
Le label Ecocert, reconnu pour ses critères rigoureux, encadre les pratiques écologiques en cuisine, de la sélection des produits à leur préparation. Il met l'accent sur :
Des produits de qualité : privilégier les aliments biologiques, de saison et issus de circuits courts.
Des pratiques durables : réduire le gaspillage alimentaire, limiter l'utilisation de produits transformés et favoriser les modes de cuisson économes en énergie.
Un ancrage local : valoriser les producteurs locaux et les spécialités régionales.
En obtenant ce label, l'école des Abrits se positionnera en parfaite adéquation avec les objectifs de la loi Egalim, qui encourage une alimentation saine, durable et accessible à tous.
La cantine de l’école des Abrits fournit également les repas à l’école de Saint Privat de Vallongue. Lors de l’année 2024, 4422 repas ont été servis aux enfants et adultes de ces deux écoles.
L'audit Ecocert aura lieu le vendredi 28 mars. La commune a demandé le niveau 3 qui vise l'excellence.
Félicitations à l’équipe des chefs cuisiniers, David MONIER et Lucile BURNICHON, qui rendent ce nouveau challenge possible !
Et merci à l’équipe enseignante pour son soutien dans cette démarche.
